Pranzo della vigilia di Natale 2023
Ciao a tutti!
Vi state preparando per sedervi a tavola per il pranzo della
vigilia di Natale?
Beati voi!
Per me è un po' più difficile perché partecipare ad un
pranzo della vigilia di Natale in una casa svedese per noi italiani purtroppo
non è così facile come potrebbe sembrare.
Bisogna servirsi da soli!
E questo già la dice lunga.
Poi come se non bastasse ci sono delle rigide regole alle
quali bisogna sottostare. Pena le occhiatacce della vichinga padrona di casa.
Bisogna armarsi ogni volta di un piatto pulito, bisogna
seguire una progressione precisa, dai piatti di pesce a quelli di carne, da
quelli freddi a quelli caldi.
Ma andiamo con ordine: Il primo passaggio è dedicato
all'aringa: le aringhe marinate con limone e aneto, le aringhe con la senape e
maionese, le aringhe con panna acida, l'insalata di aringhe, patate bollite e
barbabietole sott'aceto.
Si ritorna, quindi, al buffet e si prende il salmone,
marinato e conservato con base di sale, zucchero ed aneto. Poi il salmone
freddo bollito, i gamberetti, le ostriche e le uova sode con salsette varie e
uova di pesce.
Terzo giro: si assaggiano, il paté di fegato di maiale e
lardo che ha come ingrediente segreto le acciughe: la combinazione maiale e
acciughe. Niente paura questa strana combinazione si ritrova spesso in
moltissima cucina nordica.
Subito dopo potrete prendere una terrina di vitello che si
accompagna benissimo a barbabietole sott'aceto.
A questo punto finalmente si passa ai piatti caldi: da non
perdere le tentazioni di Jonsson uno dei gratin di patate più buoni nell'intera
cucina europea, le polpettine di carne simili alle nostre, i rognoni di vitello
saltati nel burro e cotti poi nel brodo, e per finire un po' di sformato di spinaci.
Il tutto annaffiato da birra natalizia, mosto natalizi e la
tipica acqua vite natalizia capace di buttare giù anche un cavallo.
Al terzo brindisi, da veri svedesi saremo tutti un pò
brilli.
Brindisi decisi dal padrone di casa. (In Svezia bere da soli
non è fa parte della buona educazione scandinava.)
Decide tutto lui. E depone la bottiglia sul pavimento. Accanto
a lui.
A questo punto un po' brilli saremo giunti in prossimità del
traguardo.
Dove se siamo stati bravi ed ordinati ci aspettano:
Macedonie, biscottini vari e torte con del buon caffe lungo alla svedese.
Perdonatemi se potete. Abbracci natalizi per tutti e buon
pranao.
*****🙋♂️
