Festa di mezza estate: Aringa impanata con purè di patate e mirtilli rossi
Ciao a tutti, tutto bene? Qui domani inizierà la festa di mezza estate e volevo farvi conoscere il piatto forte che domani regnerà su tutte le tavole svedesi, l'aringa marinata, una tradizione che assolutamente non può mancare, altrimenti non sarebbe la festa di mezza estate, proprio come da noi le lumache a san Giovanni che guarda caso la ricorrenza cade tra sei giorni. Una delle varianti tradizionali sarà: L' aringa impanata con purè di patate e mirtilli rossi. Nella lingua di Moder Svea: - Stekt strömming med mos och lingon.- Ho capito siete curiosi: Allora, iniziamo col dire che In Svezia esistono due tipi di aringhe e si chiamano sill. (Quelle che comprate marinate in barattolo a IKEA. Oppure -strömming-, come quella della foto. Le prime provengono dal mare del Nord ossia la parte di costa ad ovest della Svezia e si utilizzano soprattutto marinate, mentre le seconde provengono dal mar Baltico e possono essere trasformate in quella pietanza...
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