Voglia di caldarroste o nostalgia di casa?
Chiamatela come volete ma a me con queste belle giornate di fine ottobre per la verità già un po' freddine pensate stamattina ci sono solamente +5 gradi e io che sono nostalgico è venuta la voglia matta di caldarroste. Allora amici e amiche non mi lasciate solo! Fatemi compagnia e insieme prepariamo un promemoria da utilizzare al momento. Promemoria: Allora, le caldarroste non sono altro che castagne dalle nostre parti buonissime quelle di Tolfa incise e cotte sul fuoco all'interno di recipienti bucherellati. La cottura ideale avviene sulle braci di un camino che aromatizzano le caldarroste ma si riesce anche a cuocerle sul fornello anche se non hanno lo stesso sapore. Preparazione: Prima di cuocere le castagne bisogna procedere a castrarle, ovvero a praticare un taglio orizzontale sulla buccia dalla parte bombata stando attenti a non intaccare la polpa. Questa incisione serve per evitare che le castagne scoppino durante la cottura. Porre le c...
