Pannkakor

Oggi è giovedì e quassù purtroppo niente gnocchi ma è d`obblico la famigerata zuppa di piselli (ärtsoppa.) Siccome si è sempre creduto che fosse troppo poco per i robusti stomachi vikinghi dopo si compensa il tutto con le pannkakor. 

E voi avete mai assaggiato le pannkakor? Sono grosso modo l’equivalente delle pancakes americane (o le crêpes francesi) con la differenza che non contengono lievito nell’impasto e di conseguenza sono molto più sottili. Inoltre sono molto più grandi di quelle americane. 

Vengono sempre farcite con la panna oppure marmellata di mirtilli a me piace farcirla con la confettura di mirtilli rossi fatta in casa. 

La cosa un pò triste è che, visto che vanno mangiate caldissime, chi le prepara è sempre l’ultimo a mangiarle e per giunta quando gli altri hanno già finito di pranzare e a tavola non c`è più nessuno.

Buon pranzo a voi che invece mangierete gnocchi. 

*****

*****