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-Ärtsoppa- la zuppa del giovedí


Oggi a pranzo -ärtsoppa-, zuppa di piselli, è un classico della cucina casalinga svedese. Così come in Italia si prevedono gnocchi il giovedì, in Svezia il giovedì si prevede la zuppa di piselli e carne di maiale. Io in principio la rifiutavo categoricamente per via della carne di maiale. Dopo con delle piccole modifiche anche per motivi di sopravvivenza sono riuscito ad accettarla, e devo dire che oggi non mi dispiace. 

La prima modifica fu quella di sostituire la carne di maiale con abbondante cipolla. Mantenendo gli immancabili ingredienti tradizionali: piselli secchi, carote, chiodi di garofano, timo, maggiorana e il tradizionale aneto che mettono anche nel caffè. 

Andrebbe servita con pane nero abbrustolito e senape in grani e per ingoiare il tutto un bicchierino di qualcosa di molto forte tipo -acquavite-. Io ho sempre preferito pane bianco di tipo italiano e un goccetto di vino bianco amabile. Ad oggi, non ha mai reclamato nessuno. 
Buon pranzo a tutti, e sempre viva gli gnocchi! 
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ANCORA CALDI

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